【期刊信息】
Message刊名：园艺学报
主办：中国园艺学会;中国农业科学院蔬菜花卉研究所
主管：中国科学技术协会
ISSN：0513-353X
CN：11-1924/S
语言：中文
周期：月刊
影响因子：1.278317
数据库收录：
北大核心期刊（1992版）;北大核心期刊（1996版）;北大核心期刊（2000版）;北大核心期刊（2004版）;北大核心期刊（2008版）;北大核心期刊（2011版）;北大核心期刊（2014版）;北大核心期刊（2017版）;农业与生物科学研究中心文摘;化学文摘（网络版）;中国科学引文数据库（2011-2012）;中国科学引文数据库（2013-2014）;中国科学引文数据库（2015-2016）;中国科学引文数据库（2017-2018）;中国科学引文数据库（2019-2020）;哥白尼索引;日本科学技术振兴机构数据库;文摘与引文数据库;中国科技核心期刊;期刊分类：园艺
期刊热词：
研究论文
轻工业手工业论文_保鲜剂在蔬菜贮运中的研究进
作者:网站采编
关键词:
文章摘要:采后蔬菜是鲜活易腐的农产品，由于自身生理代谢旺盛、病原微生物的侵染、贮藏方法不正确等问题在贮运中极易出现腐烂损耗。正确使用保鲜剂不仅能够保持蔬菜的品质，还能为贮存运输提供便利。近年来，保鲜剂在蔬菜采后保鲜、贮藏及流通中发挥着越来越重要的作用。该文在简述保鲜剂原理的基础上，按保鲜剂的保鲜机理及特性对保鲜剂进行了分类，并从生物保鲜剂、化学保鲜剂、植物生长物质类保鲜剂、食品添加剂类保鲜剂4个方面介绍了蔬菜保鲜剂的原理和特性。重点阐述植物源、动物源、微生物源及化学源保鲜剂在蔬菜贮运中的研究进展。最后对保鲜剂向高效保鲜、安全卫生、以及复合型保鲜剂的开发研究等方向的发展前景进行了展望。
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文章来源：《园艺学报》 网址: http://www.yyxbzz.cn/qikandaodu/2022/0110/964.html